Politica de prevenire a risipei alimentare – Pizzeria Geniale

La Pizzeria Geniale tratăm responsabil utilizarea resurselor alimentare și aplicăm măsuri concrete pentru reducerea risipei, în conformitate cu legislația în vigoare.

1. Procesul nostru de producție este gândit astfel încât să minimizeze pierderile. Aluatul rămas nu este aruncat, ci este reutilizat eficient: fie este transformat în focaccia, fie este integrat ca preferment (maia) în prepararea unui nou aluat, contribuind atât la reducerea risipei, cât și la îmbunătățirea calității produselor.

2. Planificarea atentă a aprovizionării și rotația stocurilor ne ajută să folosim ingredientele în mod optim, în timp util. Preparatele sunt realizate în loturi controlate, pentru a evita surplusul.

3. Un alt mecanism important prin care prevenim risipa alimentară este valorificarea produselor prin campanii de discount pe platformele de livrare precum Glovo, Bolt și Wolt. În anumite intervale, oferim produse la prețuri reduse de până la 50%, facilitând astfel consumul acestora înainte de a deveni excedent.

4. De asemenea:

   - adaptăm constant meniul și cantitățile în funcție de cererea reală

   - utilizăm integral ingredientele acolo unde este posibil

   - monitorizăm zilnic fluxul de producție pentru a identifica și corecta orice potențial surplus

   - instruim personalul pentru a respecta bune practici privind manipularea și depozitarea alimentelor

Prin aceste măsuri, ne asigurăm că impactul asupra mediului este redus, iar resursele sunt utilizate responsabil.